Localización de Fast&HealthyPor:Jorge, Enrique, Guillermo y Jaime.
En cuanto a la localización de Fast&Healthy, teniamos claro que nuestro primer local debia estar situado en un lugar prestigioso y exclusivo a la vez , con gran tráfico peatonal y en una de las mejores zonas de Madrid. Hemos pensado en zonas como el Barrio de Salamanca o la Gran Vía, y que además fuese una zona donde la gente joven y los trabajadores de oficinas acostumbren a ir, ya que nuestro producto va principalmente dirigido a estos tipos de cliente, además de las familias medias. Esto constituirá otra seña mas de identidad y exclusividad a nuestra marca ya que no existe ningún otro restaurante en el sector de la comida rápida que lleve a cabo este procedimiento.
La apertura de los siguientes restaurantes tendrá lugar en zonas similares de la zona Norte de Madrid (Azca, Bernabeu, 4 Torres, etc) o en zonas céntricas de otras ciudades (Barcelona, Valencia, Sevilla) .
A partir de ahí la siguiente fase será la apertura en los centros comerciales más urbanos de la ciudad de Madrid (La Vaguada, Principe Pío, etc) , pasando posteriormente a los centros comerciales de la periferia de Madrid (Plaza Norte, Carralero, Islazul, Xanadú, etc) Finalmente realizaremos una rápida expansión en los mejores centros comerciales otras ciudades, gracias al sistema de franquicias del que hablaremos más adelante. Gracias a esta estrategia atraeremos a la clientela familiar, típica asistente a los centros, junto con los jóvenes y oficinistas.
Las razones de estas distintas fases son que pensamos darle cierta exclusividad y poco accesibilidad al principio, dándonos a conocer y en la segunda fase queremos llegar al gran público familiar a través de los centros comerciales, donde se combina todo tipo de clientela, diversa y multitudinaria. Para la selección de estos centros dispondremos del número de visitantes de los principales centros comerciales de España, lo que nos permitirá elegir los mejores emplazamientos.
Para llevar a cabo el servicio de atención al cliente que queremos realizar, necesitamos que el tamaño del local sea de entre 350 y 500 m2, ya que en nuestros restaurantes se necesita de un gran mostrador donde trabaje un extenso número de camareros y en el cual se realizarán todos los pedidos que serán recogidos por el propio cliente, asistiendo en todo momento a la elaboración de su comida, además de una amplisima sala o comedor, donde los clientes podrán sentarse a disfrutar de la comida en un ambiente agradable y que facilite la comunicación e intercambio de experiencias.
Tuvimos numerosas ideas en cuanto a qué locales serían adecuados para nuestro restaurante. Por ejemplo tuvimos la idea de un local de Serrano de unos 365 m2 pero tenía un problema que era que estaban distribuidos en una planta de unos 170 m2 y un sótano de unos 195 m2 por lo que lo descartamos por ser demasiado pequeño.
http://www.knightfrank.es/inmueble?id=1268 Otra de las ideas que barajamos fue un restaurante ya hecho que se alquilaba en Sol de unos 460 m2divididos en tres plantas que no es lo que nos interesa ya que buscamos un local que tenga una o dos plantas de tamaño imponente. Además deseamos reformar el local a nuestro gusto por lo que no nos acabó de convencer así que lo descartamos.
Posteriormente, encontramos este local que nos llamó la atención al ser un bajo que se encontraba situado en el Barrio de Salamanca (lugar idóneo para establecer nuestro restaurante) pero descartamos esta idea debido a que se trata de un local sin salida de humos, por lo que es adecuado para una tienda pero no para establecer nuestro restaurante al carecer de licencia de hostelería.
Finalmente y tras barajar diversas opciones nos hemos decantado por establecer nuestro primer Fast&Healthy en el siguiente local:
Es un importante local ubicado en la calle Velázquez en el reconocido y exclusivo barrio de Recoletos. Local comercial en bruto con una distribución rectangular y diáfana, importante altura de techos; cuenta con un total de 500 m2 distribuidos en dos alturas. Dispone de salidas de humos y licencia de hostelería. Es ideal para la restauración y está situado en una zona de altísimo flujo peatonal con una gran cantidad de oficinas, gran actividad hostelera y comercial. Además, es una zona de gran tránsito juvenil. El precio de venta inicial del local es de 1.800.000€ . Mucha de esta información no aparece en los links anteriormente citados, la hemos conseguido contactando con el dueño del local que amablemente nos facilitó mucha de la información.Tras las negociaciones mantenidas con el dueño hemos acordado un precio de alquiler mensual de 16.000 €. Criterios de localización en los que nos hemos basado para escoger este local:
Demanda de mercado: Como se ha citado anteriormente, nuestro restaurante debe estar situado en una zona económicamente activa y con una fuerte presencia turística y de población joven. Por lo que al realizar un análisis de mercado completo decidimos que situar Fast&Healthy en este local era acertado. Al no existir ningún negocio con un servicio operacional similar en nuestro país no encontraremos problemas en lo que se refiere a la competencia.
Comunicaciones y transporte: Este criterio de localización ha sido uno de los puntos claves para la elección de nuestro local debido a que el lugar donde nos vamos a situar, las comunicaciones son rápidas, cómodas y abundantes (metro, autobús...).
Coste de la construcción y del solar:Como no vamos a construir un edificio nuevo, solo vamos a hacer la reforma del interior del local al encontrarse en pésimas condiciones. No creemos que la reforma vaya a superar el millón de euros, cocinas aparte.
Legislación: Hemos estudiado la legislación del sector de la hostelería en España y reunimos los requisitos necesarios para poder poner en marcha nuestro negocio, pues dispone de salida de humos y licencia.
Localización de Fast&HealthyPor:Jorge, Enrique, Guillermo y Jaime.
En cuanto a la localización de Fast&Healthy, teniamos claro que nuestro primer local debia estar situado en un lugar prestigioso y exclusivo a la vez , con gran tráfico peatonal y en una de las mejores zonas de Madrid. Hemos pensado en zonas como el Barrio de Salamanca o la Gran Vía, y que además fuese una zona donde la gente joven y los trabajadores de oficinas acostumbren a ir, ya que nuestro producto va principalmente dirigido a estos tipos de cliente, además de las familias medias. Esto constituirá otra seña mas de identidad y exclusividad a nuestra marca ya que no existe ningún otro restaurante en el sector de la comida rápida que lleve a cabo este procedimiento.
La apertura de los siguientes restaurantes tendrá lugar en zonas similares de la zona Norte de Madrid (Azca, Bernabeu, 4 Torres, etc) o en zonas céntricas de otras ciudades (Barcelona, Valencia, Sevilla) .
A partir de ahí la siguiente fase será la apertura en los centros comerciales más urbanos de la ciudad de Madrid (La Vaguada, Principe Pío, etc) , pasando posteriormente a los centros comerciales de la periferia de Madrid (Plaza Norte, Carralero, Islazul, Xanadú, etc) Finalmente realizaremos una rápida expansión en los mejores centros comerciales otras ciudades, gracias al sistema de franquicias del que hablaremos más adelante.
Gracias a esta estrategia atraeremos a la clientela familiar, típica asistente a los centros, junto con los jóvenes y oficinistas.
Las razones de estas distintas fases son que pensamos darle cierta exclusividad y poco accesibilidad al principio, dándonos a conocer y en la segunda fase queremos llegar al gran público familiar a través de los centros comerciales, donde se combina todo tipo de clientela, diversa y multitudinaria. Para la selección de estos centros dispondremos del número de visitantes de los principales centros comerciales de España, lo que nos permitirá elegir los mejores emplazamientos.
Para llevar a cabo el servicio de atención al cliente que queremos realizar, necesitamos que el tamaño del local sea de entre 350 y 500 m2, ya que en nuestros restaurantes se necesita de un gran mostrador donde trabaje un extenso número de camareros y en el cual se realizarán todos los pedidos que serán recogidos por el propio cliente, asistiendo en todo momento a la elaboración de su comida, además de una amplisima sala o comedor, donde los clientes podrán sentarse a disfrutar de la comida en un ambiente agradable y que facilite la comunicación e intercambio de experiencias.
Tuvimos numerosas ideas en cuanto a qué locales serían adecuados para nuestro restaurante. Por ejemplo tuvimos la idea de un local de Serrano de unos 365 m2 pero tenía un problema que era que estaban distribuidos en una planta de unos 170 m2 y un sótano de unos 195 m2 por lo que lo descartamos por ser demasiado pequeño.
http://www.knightfrank.es/inmueble?id=1268
Otra de las ideas que barajamos fue un restaurante ya hecho que se alquilaba en Sol de unos 460 m2divididos en tres plantas que no es lo que nos interesa ya que buscamos un local que tenga una o dos plantas de tamaño imponente. Además deseamos reformar el local a nuestro gusto por lo que no nos acabó de convencer así que lo descartamos.
http://www.milanuncios.com/venta-de-locales-comerciales-en-madrid-madrid/centro-sol-33353914.htm
A continuación tuvimos conocimiento de un local en la calle Alcalá de 500 m2 en una sola planta pero está situado en el segundo piso de un edificio de oficinas. Ésto nos llevó a descartarlo ya que buscamos un bajo de fácil acceso.
http://www.milanuncios.com/venta-de-locales-comerciales-en-madrid-madrid/calle-alcala-32854499.htm
Posteriormente, encontramos este local que nos llamó la atención al ser un bajo que se encontraba situado en el Barrio de Salamanca (lugar idóneo para establecer nuestro restaurante) pero descartamos esta idea debido a que se trata de un local sin salida de humos, por lo que es adecuado para una tienda pero no para establecer nuestro restaurante al carecer de licencia de hostelería.
http://www.milanuncios.com/venta-de-locales-comerciales-en-madrid-madrid/salamanca-32654795.htm
Finalmente y tras barajar diversas opciones nos hemos decantado por establecer nuestro primer Fast&Healthy en el siguiente local:
Es un importante local ubicado en la calle Velázquez en el reconocido y exclusivo barrio de Recoletos. Local comercial en bruto con una distribución rectangular y diáfana, importante altura de techos; cuenta con un total de 500 m2 distribuidos en dos alturas. Dispone de salidas de humos y licencia de hostelería. Es ideal para la restauración y está situado en una zona de altísimo flujo peatonal con una gran cantidad de oficinas, gran actividad hostelera y comercial. Además, es una zona de gran tránsito juvenil. El precio de venta inicial del local es de 1.800.000€ . Mucha de esta información no aparece en los links anteriormente citados, la hemos conseguido contactando con el dueño del local que amablemente nos facilitó mucha de la información.Tras las negociaciones mantenidas con el dueño hemos acordado un precio de alquiler mensual de 16.000 €.
Criterios de localización en los que nos hemos basado para escoger este local: